报告标题 基于沙门氏菌监测信息精准化的生鸡肉采样方案评估 基于食品中微生物污染的量化风险,制定并优化微生物采样方案
MORE →报告标题 面向未来的食品感知研究 食品感知科技是推动“未来食品”的关键驱动力,对构建食品新业态,满足人类对于健康美
MORE →报告标题 鸡肉加工科技创新与未来思考 近年来鸡肉加工受到动物疫情和产业政策的多重影响,产业以“毛”转“光”、“冻”
MORE →报告标题 肌红蛋白的消化特性及调控 肌红蛋白是一种由血红素和球蛋白组成的金属蛋白,是决定肉色的关键蛋白,通常情况下
MORE →报告标题 湖南特色低盐豆豉关键技术研究进展 中国传统发酵食品历史悠久、种类繁多、文化深厚,具有独特的风味和良好的营
MORE →报告标题 不稳定异硫氰酸酯类化合物的高纯规模制备及应用 异硫氰酸酯类化合物(Isothiocyanates,ITC
MORE →报告标题 菌菇蛋白的营养优势及双孢蘑菇相关遗传资源的挖掘 人们对蛋白质的需求量不断攀升,而动物性蛋白的生产对粮食和
MORE →